Etin en kıymetli, en yumuşak haliyle tanışmaya hazır mısınız? Kaşmir Aspava mutfağının gurur kaynağı olan Kuzu Pirzola, özenle seçilen kuzu etlerinin usta dokunuşlarla işlenmesi sonucu sofranıza geliyor. Doğal ortamında yetişmiş kuzulardan elde edilen pirzolalarımız, etin kendi saf lezzetini koruyacak şekilde, sadece kaya tuzu ve özel baharatlarımızla dinlendiriliyor.
Bir kuzu pirzolanın sırrı, ateşin derecesi ve etin dinlendirilme süresinde saklıdır. Kaşmir Aspava’da bu süreci bir sanata dönüştürüyoruz:
Süt Kuzusu Yumuşaklığı: Sadece belirli standartlardaki kuzu etlerini seçiyor, sinirlerinden tamamen arındırarak "lokum" kıvamına getiriyoruz.
Mühürleme Tekniği: Yüksek ateşli kömür ızgaramızda etin suyunu içine hapsederek mühürlüyoruz. Böylece dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşacık kalıyor.
Katkısız ve Doğal: Etin doğal aromasını baskılamıyor, sadece lezzetini açığa çıkaracak hafif dokunuşlar yapıyoruz.
"Ankara kuzu pirzola tavsiyesi" arayan lezzet tutkunları için Kaşmir Aspava, hem kaliteyi hem de doyurucu porsiyonları bir arada sunuyor. Şık sunumumuz, közlenmiş sebzelerimiz ve yanında dumanı tüten lavaşımızla bu deneyim tam bir şölene dönüşüyor.
Aspava Ayrıcalığı: Kuzu pirzolanızın tadı, masanızı donatan taze mezelerimiz, meşhur salatamız ve yemek sonunda gelen geleneksel irmik helvası ile çay ikramımızla çıkar.
